Les buts fixés par les organisateurs ont été atteints avec grande satisfaction et une mission pleinement accomplie. Ces trois journées, riches en émotions et en découvertes, ont permis de réunir sous un même toit un public qualitatif et les professionnels des allergies et intolérances alimentaires, le tout dans un concept à la fois didactique, festif et convivial.
Les visiteurs ont souligné l’univers rassurant et de confiance proposé par le concept inédit de ce salon et illustré par le témoignage d’une participante : « Bulle de santé ! Quel Bonheur de regarder ma fille les yeux grands ouverts et de pouvoir goûter à tout! et tellement l'habitude qu'elle me demande si elle peut manger!!!! Oh, une chose tellement simple... mais pas pour une cœliaque! »
Le cycle d’une vingtaine de conférences assuré par des médecins et experts de haut niveau, a fait salle comble. Constatation: des auditeurs concernés et pertinents désirant acquérir, renforcer leurs connaissances et corriger parfois quelques fausses idées. Ils ont trouvé des réponses avisées qu’ils ont pu développer dans un espace de dialogue permettant un échange plus personnel avec médecins et diététiciens. Autre originalité: via Skype, un dialogue international entre Bulle, Le Québec et le Canada a permis d'établir des échanges constructifs entre l’association nationale aha ! Centre d’Allergie Suisse, l’association romande Allergissima, l’organisme faîtier français AFPRAL (Association Française pour la Prévention des Allergies) et les deux associations canadiennes, Déjouer les allergies et Allergies Québec.
Grâce à un programme de choix, l'espace de démonstrations culinaires égrainé tout au long de la manifestation, a réuni un public de tous âges. Les saveurs gustatives étaient au rendez-vous, avec de savoureuses recettes à la clef. L'espace "food court" (restauration rapide) a lui aussi remporté un grand succès. La preuve a été faite qu'une cuisine "sans" offre une richesse de saveurs insoupçonnées et devient même un facteur de créativité. Un grand plus pour les visiteurs personnellement confrontés par cette thématique: ils pouvaient déguster et se restaurer partout en confiance.
Les organismes partenaires aha ! Centre d’Allergie Suisse et Allergissima, de même que l’AFPRAL Association Française pour la prévention des allergies (présente à Bulle) ont grandement contribué à répondre aux nombreuses questions des visiteurs.
Enfin, les 25 exposants qui réunissaient des entreprises offrant une palette de denrées alimentaires et créations spécifiques adaptées au thème des allergies et intolérances, n'ont pas regretté leur statut de pionniers d'une première édition. Ils ont pu, et c'est unique car sans intermédiaires, échanger des dialogues de confiance avec les consommateurs actuels et futurs de leurs produits. Une ouverture à de nouveaux marchés très appréciée.
Fort du succès de cette première édition, Espace Gruyère et les membres du comité communiqueront les dates du prochain salon ultérieurement.
Contacts Varsha Schnyder, cheffe de projets, +41 26 919 08 70, info(at)bulledesante(dot)ch
Pierre Schwaller, attaché de presse, +41 79 355 44 85, direction(at)schwaller-consulting(dot)com
Marie-Noëlle Pasquier, directrice d’Espace Gruyère, +41 26 919 08 68, info(at)bulledesante(dot)ch
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